|
|
Opgevulde Champignons Met Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr. grote champignons - 2 sjalotten , scheut witte wijn , gerookte zalm, gemalen kaas, bechamelsaus (= boter, bloem en melk), pezo
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De staartjes van de champignons verwijderen.
Een duxelles maken : de fijgehakte staartjes met fijngesneden sjalotten in witte wijn laten uitkoken tot dit hele mengsel droog is. Deze duxelles vermengen met een bechamelsaus.
De champignons lichtjes bakken in boter, ze daarna opvullen met bovenvermelde bereiding.
Beleggen met een reepje gerookte zalm. Gemalen kaas overstrooien (plus eventueel een laagje mousselinesaus) en onder een braadrooster laten verstijven.
|
|
|